德昌早蒜薹是四川省凉山州德昌县的特产。德昌早蒜薹以粗壮、脆嫩、色鲜、条长、香味浓、上市早、等特点闻名省内外，不仅畅销全国各地，还通过一些大的蔬菜交易中心出口到日本、韩国、香港等地。

　　（德昌早蒜薹的图片）

　　德昌县位于四川省西南部，凉山彝族自治州中南部。县地属亚热带高原季风性气候，光热水资源丰富，县城一带常年平均气温18℃，日照2147小时，无霜期300天以上，年均降雨量平均1077毫米，多集中在5—10月，晚雨占70%—80%，具有多日照，雨热同季的特点。特别是安宁河流域气候条件适宜，生态环境良好。由于海拔高差悬殊和独特的光热资原，形成气候的多样、多层性，使这里的粮食作物和经济作物具有单产高、质量优、上市早的独特优势。从上一世纪八十年代开始，县委、县政府就十分重视早熟蔬菜的发展。随着种植业结构的调整，经过十多年的发展，德昌县的早熟蔬菜的面积已近10万亩，品种以早蒜薹、早碗豆、早海椒、杂耳根、其它瓜豆、茄果类为主。

　　德昌早蒜薹是地方名优农业特产品之一，近20年来一直长盛不衰。该县早蒜薹种植技术成熟，政府给予大力扶持。2002年四川省公布首批13个“特产之乡”，德昌县为“早蒜薹之乡”。2004年获农业部“无公害”农产品证书。德昌早蒜薹不用大棚、温室培育，完全采用纯天然、自然、传统的方式种植。蒜薹粗壮、脆嫩、色鲜、香味浓纯。每年元旦节前后即有小批量陆续上市，每年有上千万斤早蒜薹销往全国各地。

　　德昌早蒜薹产量高，销路好。政府开通“绿色通道”，方便早蒜薹外运，在县城已经形成专门的市场。在德昌早蒜薹登市的近两个月，每天凌晨三四点钟就开始交易，种植户将新鲜的早蒜薹扎成把，用摩托车、农用车运至县城市场，经营户收购后打包，装车发往各地。整个下半夜人声鼎沸，车来车往，交易十分活跃。